Шоколадный фондан с вишней и белым шоколадом

шоколадный фондан (яйцо куриное, шоколад черный, сахар, масло сливочное, мука пшеничная), мороженое ванильное, вишня конфи (вишня свежемороженая, сахар, крем бальзамический, крахмал картофельный), ганаш из белого шоколада (шоколад белый, молоко, крахмал картофельный), соус ванильный (крем заварной (молоко, сахар, желток пастеризованный, масло сливочное, крем шантильи (сливки растительные, сахарная пудра), сливки, мука пшеничная, белок пастеризованный, ванильный экстракт, ванилин, крахмал картофельный), мята свежая